Каждое третье воскресенье октября профессиональный праздник отмечают работники пищевой промышленности. И «Сегодня» решила совершить небольшой экскурс в историю и виртуально пройтись по старейшим ресторанам города. В самом сердце Одессы, прямо в горсаду, в доме, построенном для самого Иосифа де Рибаса, расположено одно из самых старых и колоритных заведений Южной Пальмиры — ресторан «Печескаго», основанный в XIX веке. Как рассказал писатель Валерий Смирнов, заведение нашло отражение в местном фольклоре, особенно народ восхвалял одну из тогдашних фишек заведения — пильзенское пиво. «И когда мне «пильзень» в голову забил, о любовных чувствах я с ней заговорил», — пелось в одной из песен 20-х годов прошлого века. В советские годы ресторанов в Одессе было не более десятка. «Некоторые, например, на железнодорожном и морвокзале даже не имели названий. Очень популярным был ресторан «Киев» на Греческой площади», — вспоминает Смирнов.

«Фанкони»: штаб Япончика. Кафе-кондитерская «Фанкони» основано в 1872-м итальянским ресторатором Аристидом Фанкони, который бежал от кредиторов в Россию. В разное время сюда захаживали Бунин, Куприн, Чехов, Гумилев, Уточкин. «Однажды, чтобы еще привлечь внимание публики, владелец кафе выписал из Франции дирижера, который выступал прямо в кальсонах», — рассказывает Валерий Смирнов. Здесь же был штаб Мишки Япончика.

Александровский: крутили кино. Ресторан в Александровском парке (парк Шевченко), находившийся по пути на пляж Ланжерон, считался «визитной карточкой» города. Здесь произошло поистине историческое событие — на веранде заведения летом 1896 года братья Люмьер продемонстрировали одесситам первый в городе киносеанс. Сеансы шли каждые полчаса, от 7 до 12 часов ночи, билет для просмотра стоил 25 коп.

Ресторан в Аркадии облюбовали кадеты. Зимний ресторан в Аркадии (в конце центральной аллеи по левой стороне, если идти к морю) построили в 1905-м по проекту выпускника Дрезденской королевской Академии Христиана Бейтельсбахера. А заказал проект граф Потоцкий для своей возлюбленной — здесь изначально проводили балы. До Первой мировой войны это было излюбленное место кадетов. Прячась от контролеров из училища, они заседали в отдельных кабинках, откуда был выход наружу. После 1917-го здание использовали под общественную столовую.

Рыбный ресторан: пиво для папочек. Слева от Потемкинской лестницы (если стоять сверху спиной к Дюку) располагался легендарный рыбный ресторан постройки конца XIX века. Он считался заведением для приезжих. А вот из завсегдатаев-одесситов здесь отдыхали заботливые отцы семейства. Дело в том, что рядом с рестораном работал луна-парк. И папы, с легкой душой оставляя малышей резвиться, приходили в заведение пропустить бокальчик-другой пива. Ресторан проработал до 1964 года и был закрыт из-за опасности обрушения. Сейчас на его месте — развалины.

«Гамбринус» знали из-за Сашки-скрипача. В Одессе было три «Гамбринуса», самый последний располагается на Дерибасовской, в подвале. В 1907 году наш «Гамбринус» упомянул в одноименном рассказе Александр Куприн. «Так называлась пивная в бойком портовом городе… Здесь каждый вечер, уже много лет подряд, играл на скрипке для довольствия и развлечения гостей музыкант Сашка… Было в Гамбринусе и другое несменяемое лицо — буфетчица  мадам Иванова… Многие, правда, не знали мудреного имени славного пивного короля. Просто кто-нибудь предлагал: — Идем к Сашке? А другие отвечали: — Есть! Так держать! И уже все вместе говорили: — Вира!». Как пишет краевед Ростислав Александров, спустя два месяца после того как рассказ Куприна «Гамбринус» появился в журнале «Современный мир» (в феврале 1907 г.), Куприн приехал в Одессу, пришел в «Гамбринус», расцеловал Сашку, одарил серебряным портсигаром, поднес журнал с трогательной надписью, просидел в дыму и музыке целый вечер и ушел вместе с ним. «На самом деле «Гамбринус» обессмертил тот самый скрипач Сашка. Не было бы Сашки — не было бы и рассказа Куприна. Сашку-музыканта звали Александром Певзнером, его приходили слушать в «Гамбринус» и те, кто о рассказе Куприна понятия не имел», — отметил писатель Валерий Смирнов.

24-10-2012, 08:11